Kremasta čokoladna torta

TAMNI BISKVIT:
3 bjelanjka
prstohvat soli
100g. šećera
50ml. tekućeg jogurta
1 rum šećer
60g. brašna
2 pune žlice kakaa
1 žličica praška za pecivo

SVIJETLI BISKVIT:
3 bjelanjka
prstohvat soli
100g. šećera
50ml. tekućeg jogurta
1 vanilin šećer ili bourbon vanilija šećer
80g. brašna
1 žličica praška za pecivo

PRELJEV ZA BISKVITE:
200ml. mlijeka
1 žlica šećera
1 vanilin šećer
1 žlica ruma

OSNOVNA KREMA:
1,2l mlijeka
180g. šećera
2 pudinga od vanilije (80g.)
100g. gustina
6 žumanjaka - 1 vanilin šećer

+ ZA TAMNU KREMU:
100g. tamne čokolade
malo ruma
150ml. slatkog vrhnja

+ZA SVIJETLU KREMU
100g. bijele čokolade
po želji malo arome vanilije(ja nisam koristilia)
150ml. slatkog vrhnja



Priprema

1.
TAMNI BISKVIT:

Istucite bjelanjke sa prstohvatom soli u čvrst snijeg,postepeno dodavajući šećer. dodajte rum šećer i jogurt,i lagano promiješajte. u dobivenu smjesu prosijte brašno s kakaom i praškom za pecivo. opet promiješajte pjenjačom,pa izlijte smjesu u kalup za tortu promjera 26cm. čije ste dno obložili papirom za pečenje.

razmažite smjesu žlicom i udarite nekoliko puta od radnu podlogu da se smjesa izravna.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C,10min.ili manje,svakako provjerite čačkalicom.

2.
SVIJETLI BISKVIT:

Pripremite na isti način kao tamni,s tim da umjesto rum šećera ide vanilin šećer,a kakao izostavljate. biskvite ostavite da se hlade dok pripremate kremu.

3.
OSNOVNA KREMA:

1l.mlijeka stavite kuhati na umjerenu vatru,a u preostala 2dl.prvo dodajte žumanjke i dobro sjedinite s mlijekom. zatim puding,gustin,šećer i vanilin šećer. dobro promiješajte. nekoliko žlica vrelog mlijeka dodajte u žutu smjesu miješajući,zatim maknite mlijeko s vatre i u tankom mlazu ulijte žutu smjesu također mješajući.

Sve skupa vratite kuhati,i miješajte dok ne dobijete gustu kremu.

4.
Vruću kremu odmah podijelite na dvije jednake polovice.

-TAMNA KREMA- u prvu polovicu dodajte 100g.tamne čokolade,i malo ruma.promješajte da se čokolada otopi.

-SVIJETLA KREMA- u drugu polovicu osnovne kreme dodajte 100g.bijele čokolade,i ako želite malo arome vanilije.

5.
Kada se kreme u potpunosti ohlade,u svaku umiješajte po 150ml.slatkog vrhnja koje ste umutili u čvrst šlag sa šlag fix-om.

6.
ZA PRELJEV
 ugrijte mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom. kad se šećeri otope,dodajte žlicu ruma,i ravnomjerno rasporedite preljev po oba biskvita.

7.
SLAGANJE TORTE:
 Na tacnu stavite tamni biskvit,i oko njega obruč. premažite biskvit svijetlom kremom.preko nje premažite tamnu kremu,i na kraju ide bijeli biskvit.


8.
Nakon nekoliko sati u hladnjaku možete skinuti obruč i dekorirati tortu,a najbolje ju je načeti tek sutra :)