ELZA TORTA

Još jedna divna starinska torta, izvanredna po izgledu i fantastičnom ukusu...

Kora (peku se 3 ovakve):

- 6 belanaca
- 8 kašika šećera
- 75 gr seckanih oraha
- 75 gr mlevenih oraha
- 50 gr seckane čokolade
- 1 kašika brašna

Fil: 

- 18 žumanaca
- 200 gr prah šećera
- 250 gr putera
- 125 gr margarina

Za ukrašavanje: malo čokoladnih mrvica, čokoladnih draže bombona ili nešto drugo što vi volite.


Prirema


Kora:

Pre nego što počnem da radim, u tri posude pripremim seckanu čokoladu i orahe, mlevene orahe i brašno, i iskrojim tri peki papira u krug prečnika 28 cm, tako mi pečenje kora ide brže.

6 belanaca izlupati u čvrst sneg, dodati šećer, pa lupati još malo. Dodati 75 gr mlevenih oraha, 75 gr seckanih oraha, 50 gr seckane čokolade, i 1 kašiku brašna. Sad polako i nežno mešajući varjačom sve ovo sjediniti. Sipati u kalup za tortu (na peki papir) i ispeći koru.
Kora se peče oko 15 minuta, na 180 stepeni. Koristila sam okrugli kalup prečnika 28 cm (ponekad pečem kore u pravougaonom plehu dimenzija 20 x 35 cm).
Ispeći još 2 ovakve kore.

Fil:

18 žumanaca i 200 gr prah šećera izmešati i skuvati ih na pari (ja ovo radim u loncu za kuvanje mleka). Kad se ova smesa ohladi, izmešati je sa 250 gr putera umućenog sa 125 gr margarina.
Kad se fil ohladi i malo stegne u frižideru, filovati, i celu tortu premazati i spolja. Ja sam je ukrasila čokoladnim mrvicama i dražeom od lešnika.