Rafaelo šnit

Za belu koru:

5 belanaca
150 g šećera
150 g kokosa
50 g brašna
1/2 kesice praška za pecivo
1/2 limuna
Za braon koru:

Za belu koru:
5 belanaca
150 g šećera
150 g kokosa
50 g brašna
1/2 kesice praška za pecivo
1/2 limuna

Za braon koru:
5 belanaca
150 g šećera
150 g mlevenih oraha
50 g kakaoa
50 g brašna
1/2 kesice praška za pecivo

Za fil:
10 žumanaca
1 vanil-šećer
200 g šećera
1 puding od vanile
3 dl mleka
250 g putera

Priprema

Bela kora:

1. Belanca umutiti u čvrst sneg te postepeno dodavati šećer i mutiti sve vreme.
2. U sneg od belanaca dodati kokos, brašno, prašak za pecivo i sok od pola limuna, pa lagano promešati.
3. Pripremljenu masu sipati u pravougaonu tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći je 20 minuta na 170 ºC.

Braon kora:

1. Belanca umutiti u čvrst sneg te postepeno dodavati šećer i mutiti sve vreme.
2. U sneg od belanaca dodati orahe, kakao, brašno i prašak za pecivo, pa promešati. Pripremljenu masu za koru ispeći na isti način kao i prethodnu.

Fil:

1. U odgovarajućoj posudi sjediniti žumanca, vanil-šećer, šećer, puding i mleko, te dobro izmešati. Pripremljenu masu kuvati dok se ne zgusne.
2. Zgusnutu masu ostaviti da se ohladi, a zatim dodati penasto umućen puter pa dobro izmešati da bi masa postala kompaktna.

Finalni postupak:

1. Belu koru premazati sa 3/4 pripremljenog fila, te prekriti braon korom, potom naneti ostatak fila i ravnomerno rasporediti.